古酒 泡立つ 大田原の天鷹酒造　ＣＦ返礼品、限定４００本

　天鷹酒造（大田原市蛭畑、尾崎宗範（おざきむねのり）社長）は、岩手・南部杜氏（とうじ）が１７年前に醸した大吟醸酒をスパークリング酒として生まれ変わらせた。インターネット上で資金を募るクラウドファンディング（ＣＦ）の返礼品として、支援者に４００本限定で贈る。

　南部杜氏の直町昊悦（すぐまちこうえつ）氏（７７）は長年、天鷹酒造で醸造の最高責任者を務めている。昨年、直町氏が黄綬褒章を受章したことを記念し、日本酒業界では珍しい古酒を使ったスパークリング酒の開発が始まった。

　杜氏の指導を受ける若手蔵人たちが製品化を担った。大吟醸酒を瓶内で再発酵させ、適度なガス圧に調整しながら、穏やかな香りを残すために試行錯誤を重ねた。

　尾崎社長は「今までにないタイプのお酒になる。杜氏の技術を若手が引き継ぎ、新しい醸造技術にチャレンジしたという点でも意義がある」と話す。

　支援はＣＦサイト「Ｍａｋｕａｋｅ（マクアケ）」で受け付けている。目標額は５０万円。期限は６月８日までだが、４００本がなくなり次第終了となる。寄付は１口１万円から募り、金額に応じて返礼品の内容が変わる。